蒸包子塌底的原因如下：
1、没熟 ， 中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连 ， 所以会造成塌底；
2、 火太大蒸过头了 ， 也会造成塌底；
3、发酵时间太长，或者酵母放多了；
4、面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉；
【蒸包子塌底怎么回事阿】5、和面时没有揉匀 ， 局部水分含量大小不匀，筋度也不一样，造成塌底或收缩；
6、蒸好后立刻掀锅，内外气压差别大造成塌底 。

以上就是蒸包子塌底怎么回事阿的内容啦，希望本文可以帮到你！

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