不同的蔬菜热量是不同的 。
主食蔬菜一般来说热量比较高，如藕、荸荠、菱角、慈姑、土豆、甘薯、山药、芋头 。它们都含有淀粉，能够部分替代米面类主食 。较一般蔬菜它们的纤维含量高，维生素含量高 。
耐饿蔬菜能量较低，包括各种蘑菇、香菇、木耳等、海带、裙带菜、紫菜等，各色菜花、豆角、还有各种深绿色的叶菜如菠菜、苋菜、芥蓝、空心菜等，都是纤维高、热量低 。
【蔬菜热量高吗】低能量蔬菜热量最低 ， 如番茄、黄瓜、冬瓜、西葫芦、白菜、萝卜、莴笋、圆白菜、球生菜等 。这类蔬菜多数营养素含量偏低，纤维含量也比较低，水分含量大，所含能量少 。

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