1、发糕发酵过度或者发酵不足 ， 都容易引起发糕的组织粗糙 。发酵不足，发糕无法达到理想的蓬松程度；发酵过度 ， 则可能造成凹陷、塌陷、气孔粗大、口感发酸等情况 。
2、发糕蒸的时候，进入太多的水汽，容易导致发糕塌陷、无弹性 。严重的还会烫死酵母，让发糕无法形成蓬松的口感 。
3、发糕没有蒸熟，容易导致发糕内部粘湿，整体弹性不足 。
4、配比的问题，好的配比是发糕好吃的一个重要条件，这个需要不断去摸索 。
5、发糕材料搅拌过头，面粉起筋，引起发糕口感粗糙 。
【发糕口感粗糙没弹性是什么原因】以上就是关于发糕口感粗糙没弹性是什么原因的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用 。
以上就是发糕口感粗糙没弹性是什么原因的内容啦，希望本文可以帮到你！
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