【制作油条为什么要用高筋面粉】因为高筋面粉做成的面团面筋网络丰富，持气性好，在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破 。所以能炸出外脆内软又蓬松的油条 。
高筋面粉指蛋白质含量平均为百分之十三点五左右的面粉 ， 通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉 。高筋面粉颜色较深 ， 本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。

以上就是制作油条为什么要用高筋面粉的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 钓鱼为什么老是托钓
• 复式条形统计图可分为什么和什么
• 为什么基金连续几天没有收益
• 汽车水箱为什么溢水
• 捷豹口碑为什么那么差
• 为什么煎蛋的火候掌握不好
• 制作大闸蟹的方法
• 无双为什么叫无双
• 为什么立春和冬至是阳历时间
• 猫咪在地上打滚猫咪为什么打滚