【菜油和色拉油哪个好】菜油和色拉油各有特色 。色拉油主要用作凉拌油、调味油的原料油 。色拉油中不含胆固醇和致癌物质黄曲霉素 ， 对机体有保护作用；’含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，可以预防心血管疾?。缓幸欢ǖ亩估嗔字?有益于神经、血管、大脑的发育生长 。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂 ， 对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油中含有芥酸，主要存在于菜油中 。动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油 ， 可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重迟缓，发育不良；生殖力下降 。
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