服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴 ， 以免引起恶心、呕吐等副作用。
酱油俗称豉油，主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的 。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 。以咸味为主 ， 亦有鲜味、香味等 。它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽 。
酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡 ， 用于提色 。
食用酱油的建议：
【什么样的人不能吃酱油】酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存 。服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时 ， 应禁止食用酱油烹制的菜肴 ， 以免引起恶心、呕吐等副作用 。发霉变质的酱油不能吃 。

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