1、黑瞎芹吃法多样，如包饺子、包子 ， 馅饼，炒菜，炝菜，拌菜等，人多喜食之 。主要成分是香豆类化合物 ， 伞形花内酯，佛手内酯等 。
【黑瞎芹怎么吃】2、黑瞎芹有清理胃肠的功能，是最新的香型保健山野菜 。黑瞎芹在日本、韩国、中国东北及部分南方地区是高档蔬菜，经济价值高，是农民发家致富，科研机构，实验基地，植物园发展壮大的好项目 。黑瞎芹是一种非常名贵人们又特别爱吃的山野菜 ， 现在野生变家种成功 。老黑瞎芹好管理，价格高，房前屋后，温室大棚 ， 山野田地 ， 南北方都能种植 。
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