方法：
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟 。
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊 。
3、腌好的茄子，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊 。
4、锅中油烧至七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油 。
5、一勺番茄酱、一勺醋，一勺蚝油 ， 3勺糖 ， 2勺水调成料汁 ， 胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用 。
【糖醋脆皮茄子的做法】6、锅中少许油烧热，油热后 ， 下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香 ， 倒入
以上就是糖醋脆皮茄子的做法的内容啦，希望本文可以帮到你！