材料：白糖、食用油 。
１、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油 。
２、紧接着倒入白汤 ， 白糖的量没过油或者和油１：１也可以 。
３、中火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似 ， 边炒边化） 。
４、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了 。
糖：
【怎么样炒糖】是指多羟基（２个或以上）的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物 。它由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于碳与水聚合，故又称之为碳水化合物 。其主要功能是提供热能，人体所需要的７０％左右的能量由糖提供，也是构成组织和保护肝脏功能的重要物质 。
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