1、活肉蟹从腹脐处取壳 ， 去净内脏及鳃叶 ， 宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀 。
2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟) 。
【爆炒香辣螃蟹的做法】3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹 ， 最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡 ， 最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘 。

以上就是爆炒香辣螃蟹的做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 四川香辣干碟做法
• 香辣豆瓣鱼如何做 怎么做香辣豆瓣鱼
• 无沙爆炒花甲的做法步骤
• 爆炒花甲家常做法
• 买回来的螃蟹怎么养不会死
• 蒸螃蟹要蒸多久半斤只速度
• 辣条和螃蟹同吃会怎样
• 谁知道香辣鲤鱼的正宗做法谢谢了
• 如何做清蒸螃蟹好吃 清蒸螃蟹怎么做才能好吃又营养
• 刷螃蟹可以用洗洁精吗