【怎么区分鱼是活鱼还是死鱼杀的】刚杀的活鱼,通体柔软,眼珠子清亮,鱼肉有弹性 。死鱼杀出来眼珠子浑浊,鱼身僵硬没弹性 。鱼肉的保鲜就鲜鱼来说,放入冰箱之前用保鲜袋包装,这样可以避免鲜鱼的腥味扩散 。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储,最好能够速冻,不过要注意的是冻鱼解冻之后,就不适宜再长期放入冰箱贮藏 。对于虾的贮藏 , 应先将虾用水洗好,放入一个金属器具中 , 注入冷水,放入冷冻室冻结;待冻结之后,取出来,室温下放置一会 , 倒出冻结的虾块;再用保鲜袋包装之后,放入冷冻室贮藏为宜 。
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