吃虾尾要去虾线 。虾线是指虾的消化道，在虾的背部，也常被叫“虾肠” 。虾线有时是黑色 ， 有时白色，白色是空肠；黑色的则说明是虾未分泌完的废物 ， 吃后口中会有泥腥味，影响口感 。如果虾受污染，污染物也会堆积在虾线中，还会影响健康 。
【吃虾尾要不要去虾线】虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类 ， 种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法 。虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖 。

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