【发面火烧老式烧饼的做法和配方】1、准备材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克 ， 白糖40克，泡打粉10克；
2、面粉加入酵母、盐混合；
3、加入清水和成面团；
4、倒入油，继续揉；
5、将油全部揉进去；
6、醒发半小时以上至面团增大；
7、排气，常温醒发10分钟；
8、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒；
9、炒成油酥，取一半面团擀成饼，抹上油酥，撒上盐和花椒面 ， 喜欢吃甜的撒上白糖，卷起来；
10、分成4份，卷一下压扁，擀成面饼 ， 抹上油，烧饼生胚就做好啦 。
11、电饼铛不用放油 ， 加热后放入烧饼生胚 。盖上盖子烧 。把面饼两面都烧至微黄即可 。

以上就是发面火烧老式烧饼的做法和配方的内容啦，希望本文可以帮到你！

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