把铁锅烧热 ， 放入带肉皮的肥肉 。转小火 ， 用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹，直到肥肉变黑 。把肉夹出，用温热水将锅冲洗干净，反复几次即可 。最后一次涂完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗锅即可 。
小贴士：（1）用这种方法不但可以去除铁锅的铁腥味儿和锅里的残留物，猪油还可以在锅内壁形成一层保护层，防止铁锅生锈 。
【铁锅开锅失败锅内变黄怎么解决】（2）清洗时一定不要用洗涤灵之类的清洁剂，这样会把锅中的油洗掉，铁锅吃不到油了，就会生锈 。
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