1、材料准备:牛肉末200克,泡山椒50-70克,老姜1个,花椒20-40粒 , 小米辣3个,小芹菜200g,小香葱3根 , 冰糖2粒,老抽1勺 。
2、适量干米粉,倒入鲜开水浸泡20分钟 。
3、20分钟后倒出热水,并用冷水淘洗,最后换成冷清水浸泡 。
4、芹菜茎、泡山椒、小米辣、姜、切碎备用 。芹菜叶、小葱,切断备用 。
5、热锅冷油,7层热,放入牛肉末翻炒变色 。放入姜末和花椒,炒出香味 。放入冰糖,翻炒 。
6、放入1勺老抽,翻炒 。
7、放入小米辣和泡山椒 , 炒出香味 。
8、放入芹菜,继续翻炒1分钟,起锅 。
9、烧一锅开水煮粉 。
10、用小砂锅装起来特别有食欲 。
【泡椒牛肉粉怎么做 美味的泡椒牛肉粉做法步骤介绍】11、拌匀开吃 。
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