【凉瓜炒肉片怎么法】瘦肉250g、凉瓜1个、玉米粉（或生粉）适量、盐适量、砂糖少许、蒜头三瓣、酱油适量、鸡粉少许、料酒少许、调和油适量 。
蒜头切碎 ， 凉瓜切成条状备用（可切成薄片，形状各人喜好） 。
瘦肉切片 ， 最好垂直纹路切，然后腌味 。
放玉米粉与清水 ， 拌匀；然后再放盐与料酒 ， 拌匀；最后再加调和油，拌匀 。腌十五至三十分钟左右 。
开始炒，放调和油，油热了后放蒜末和适量盐 ， 然后放上凉瓜快速爆炒，其间放上料酒 ， 过一会放上清水，鸡粉，然后继续爆炒，见凉瓜7成熟时放上糖与少量酱油，炒一会后可以放上瘦肉继续爆炒 ， 注意此时要有水，见肉熟了，收干水分，之后可以上碟了 。

以上就是凉瓜炒肉片怎么法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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