1、把要用到的肉 ， 先放在冰箱中冻一会儿 ， 等有点硬再用 。
2、取出肉冲洗下，切成薄片 。由于冻过，一般很好切 。
3、把切好的薄片装在盆中，加入3g白糖，这样肉腌好后不会太咸 。
4、加入8g酱油，拌一下，倒入8g黄酒去下腥味 ， 其实最好的是用白酒，因为白酒容易风干，加入2g味精拌匀 。
【冬天腊肉腌制方法 腊肉腌制的步骤是什么】5、尽量让腌制的水能把肉完全浸入，用筷子翻几下 。
6、最后肉拌好后 ， 放置那里至少腌2小时，这样腌出来的肉晒一下或是烘干，就是很好吃的腊肉了 。

以上就是冬天腊肉腌制方法 腊肉腌制的步骤是什么的内容啦，希望本文可以帮到你！

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