【勾芡用什么淀粉 淀粉用什么好】1、主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等 。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液 。勾芡就是利用淀粉这种特性 。绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用 。它是由绿豆水涨磨碎，沉淀而成，它的特点是粘性足，吸水性小 ， 色洁白而有光泽 。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎 ， 揉洗、沉淀制成的 ， 特点是粘性足，质地细腻 ， 色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差 。
2、小麦淀粉是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀 。甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽 ， 色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗 ， 沉淀而成 。

以上就是勾芡用什么淀粉 淀粉用什么好的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 为什么中山陵种法国梧桐树
• 什么是支撑超平面呀
• 为什么星际穿越不是3d
• 猫藓是什么样子的
• 床上用品三件套如何选购
• 北京大鸭梨家常菜有什么好吃的
• lraal00是什么型号的
• 鸭梨怎么保鲜 鸭梨如何保鲜
• 逸动大灯买什么样的好
• 披肩一般搭配什么衣服