红烧肉做好后瘦肉发硬，有可能是收汁时火候太大的缘故 。做红烧肉需要长时间的低温慢炖，温度太高会使瘦肉的肌纤维过度收缩，从而导致里面的肉汁流失 。另外，制作红烧肉最好挑选肥瘦均匀的五花肉，这样的肉烹煮后不容易发柴 。
做红烧肉的时候，可以将肉块可以切得大一些 ， 这样会有利于保持五花肉肌肉组织里的水分，减少鲜味物质的外逸 。
【红烧肉做好后瘦肉发硬是原因】红烧肉做出来不够酥软，也有可能是猪肉焯水的方式不对 。五花肉最好是冷水下锅，不要等水烧开后再放肉，否则猪肉容易变得干柴发硬 。

以上就是红烧肉做好后瘦肉发硬是原因的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 排骨配什么菜红烧
• 包粽子红枣需要提前泡吗
• 扣碗红烧肉汁怎么调
• 红米Note怎么隐藏应用
• 机动车闯红灯怎么认定
• 红枣对女生有哪些健康功效
• 红头灯鱼的养殖方法
• 韭菜粉丝素包子怎么做好吃
• 狗狗尿液发红是怎么回事
• 双眼皮伤口发炎红肿会留疤吗 双眼皮伤口怎么恢复的快