食材：鲜鱼；
辅料：盐；
制作步骤：
1、清洗腌桶：用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用；
2、选鱼：将用鱼捕出，除去杂鱼，再用清水洗净血污，轻轻甩干水分，把鱼摊开平放入盆内1小时，沥干水分；
【腌鱼如何放盐】3、浸盐：把鱼放入另一盆内，用细盐均匀擦满鱼体，然后一层一层的平铺在盆内，最上面撒上一层盖面盐 ， 在盆口罩上纱布，防蝇产卵入内而变质 ， 盐渍16至52小时后，鱼体硬化即可装桶；
4、腌糟的制备：糯米饭蒸好，摊开，洒上少许土硝水，红曲，花椒 ，
以上就是腌鱼如何放盐的内容啦，希望本文可以帮到你！
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