关于冒菜的起源说法有两种 。第一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下 ， 很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食 。因为卤菜要用卤水 ， 但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫 ， 发现味道很好 。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜 。
【冒菜的由来】另外一种说法是冒菜的最初起源于明末清初湖广填川时期，由于大量的江西、福建、广西、陕西、甘肃等十几个省份的居民迁入四川，身在异乡的客家人逢年过节便聚会在一起，每户人家各
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