【驴打滚变硬怎么办】锅里蒸一下,或者烧开水,到那水蒸气上熏几分钟就好了 。驴打滚用黄米面（现在都是用江米面）加水蒸熟，和面时稍多加水和软些 。另将黄豆炒熟后 ， 轧成粉面 。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块 ， 撒上白糖就成了 。制作时要求馅卷得均匀 ， 层次分明 ， 外表呈黄色 ， 特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿 。
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