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茄子洗净，切成长条 ， 备用 。
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生姜切丝，青椒切断备用 。
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茄子冷水入锅，煮至变软，捞出沥干水分 。
【鱼香茄子教学 方法简单易懂】
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豆瓣酱、料酒、糖、米醋、酱油一起调成酱汁 。
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热锅，倒入少许油，放入姜丝爆香 。
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加入肉末，炒至变色 。
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加入调好的酱汁 ， 炒出香味 。
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加入煮好的茄子翻炒入味 。
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加入青椒翻炒至变色 ， 加少量水 。
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加盖稍微焖五分钟，加入适量水淀粉翻炒变浓稠即可出锅 。
以上就是鱼香茄子教学 方法简单易懂的内容啦，希望本文可以帮到你！
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