家庭自已怎样用酱油腌肉

【家庭自已怎样用酱油腌肉】一、将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉同放锅内,置火上烧沸至香味出来,即起锅倒入瓷盆冷却 。
二、将猪肉切成500克左右一块(共5块),放入晾凉的酱油中加盖浸腌5-8天,每天检查一次 , 检查酱油是否把肉淹没 , 并用竹筷将肉翻动,至肉皮和瘦肉呈深红色后捞出 , 晾干,待10天后,便可取下 。
三、将肉上笼旺火蒸熟,切成薄片,装盘即可 。

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