砀山梨煮水要去皮 。
1、选用个大皮薄核小肉多的砀山梨，洗净.
2、约梨子有柄的以下三分之一处，用刀切下 ， 从平整部下挖去部分果肉及核，放入冰糖，川贝，橘红等药料 。
【砀山梨煮水要去皮吗】3、再将刚刚切下的梨子头重新放在梨子上 ， 作为盖子并用三四枚牙签插入盖子与果肉连接处，以防脱落 。将梨放在小碗中，上屉或隔水蒸20分钟，取出放略凉，连皮带肉一起吃掉，包括碗中的汤汁 。

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