1、在水里加1勺盐和1勺醋，把芦笋放进去浸泡20分钟 。让芦笋充分吸收水分，让它恢复鲜嫩翠绿，还能有效去除残留农药 。
2、把芦笋冲洗干净，然后去除老的根部 。用两只手捏住芦笋下部轻轻一掰，芦笋就会在老嫩之间的部位断裂 。
3、烧热一锅水，水一定要够多，至少半锅以上 。
4、保持大火，把芦笋放进去，加2勺盐和2勺料酒，然后再放2勺花生油 。
5、等水再次沸腾时，捞出芦笋 ， 泡一下冷水让它迅速冷却 ， 这样可以保持它的脆嫩口感 。
6、将泡过冷水的芦笋捞出摆盘，上面放一点葱姜丝 。
【芦笋凉拌怎么做好吃】7、再开火把锅烧热，倒入适量花生油 。待油冒青烟后，把热油淋到姜葱丝上，再加入酱油，凉拌芦笋就做好了 。

以上就是芦笋凉拌怎么做好吃的内容啦，希望本文可以帮到你！

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