1、取带皮的肥瘦适中的“五花三层”猪肉 ， 大块洗净放锅里煮三分钟，捞出在肉皮上抹上蜂蜜，放入锅内炸黄，然后再煮15分钟；
2、捞出切成坨抹上豆瓣酱、鸡精、生姜、海鲜酱油，把带皮的一面朝碗底码放，上面铺上盐菜 ， 放入锅内蒸一个半小时；
【四川南部坨子肉的做法】3、最后切葱段和着煮肉的汤汁适量放入蒸好的碗内，再蒸约十分钟即可 。注意蒸坨子肉的火候不能太大也不能太小，必须是火候适中，吃起来入口即化，香味沁脾，油而不腻 ， 酥糯爽口，浓香满嘴 ， 余味绵长 。

以上就是四川南部坨子肉的做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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