1、准备好酸菜和五谷健康米粉 。
2、将粉师傅五谷健康米粉放入开水中煮3-5分钟，然后关火闷20分钟，冷水冲凉 。
【老坛酸菜米线如何做 老坛酸菜米线制作教程超简单】3、煮软的米粉用冷水冲一下，沥干备用 。
4、准备好老坛酸菜，肉糜 ， 干辣椒，葱花，花椒油 。
5、锅中倒入一勺色拉油，再加少许花椒油 ， 烧热后倒入肉糜翻炒一下，捞起 。
6、锅里剩油烧热，倒入老坛酸菜和少许干辣椒末，翻炒片刻 。
7、再把肉糜加入锅中 ， 烹入料酒，酱油 ， 白糖，蚝油，翻炒出香味 。
8、倒入高汤煮开，加入半勺鸡精调味 。
9、加入米粉，搅拌烧开 。盛入碗中，撒上葱花即可 。

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