香菇放了一周还能吃 ， 放了几天的香菇，内部水分流失 ， 用这样的香菇做菜，口感稍微逊色于刚买来的香菇 ， 就身体健康而言，在没有发霉变质的情况下 ， 放了几天的香菇是可以食用的 。
【香菇放了一周还能吃吗】将鲜香菇根部的杂物除净 ， 放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天 。将鲜香菇洗净，放入容器中 ， 倒入清水淹没香菇，如香菇上浮可压个重物 。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑 。
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