【什么叫炒碴子】馇子早先是辽宁满族人的食品特色小吃，以玉米为原料，发酵后磨成水面，经沉淀，用手工或模具制成筷头粗细的光滑条状，炒吃 ， 炖吃，味道鲜美、可口 。
炒时先把叉子在凉水里浸泡几分钟，拔了酸气 ， 接着放肉末爆锅，拌以韭菜、葱花等与叉子搭配，炒出来的叉子筋道、鲜嫩 。
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