1、打蛋白的容器里不能有一点点油和水 。
2、分离鸡蛋的时候如果有蛋黄混在里面 ， 蛋白也是打不发的 。
3、冷的蛋白更容易打发，可以在打蛋白的时候隔盆放一层冰，保持蛋白的冰度使之易发 。
【为何蛋白打不成奶油状】4、白醋有很好的稳定作用，打蛋白的时候可以加几滴白醋 。

以上就是为何蛋白打不成奶油状的内容啦，希望本文可以帮到你！

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