香肠有点酸的原因是：在灌制过程中 ， 使用了温度过高的水洗肉、在装完香肠后没在肠衣上扎洞以及晾香肠时气温过高等 ， 都会造成香肠发酸；也有可能是盐放的太少 。
【香肠有点酸是什么原因】一般的香肠都是需要在风干的环境里面保存，但是有的时候还是会坏，需要冷藏保存 ， 香肠长霉是坏了 。因为保存时没有完全过掉水分 ， 或者是保存的地方比较潮湿 。长霉的香肠不宜食用 ， 长霉说明已经变质，产生了有害物质，食用后危害人体健康 。

以上就是香肠有点酸是什么原因的内容啦，希望本文可以帮到你！

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