让鸡肉变嫩滑的做法：
1、鸡肉切成薄片，加入适量水，用手不停摔打，让水分进入到鸡肉中，摔打至有粘性即可；
2、加入一个蛋清，使水分裹在鸡肉里面，再用手不停搅拌 ， 让蛋清裹住鸡肉片；
3、加入适量的淀粉，让蛋清和水分在此裹在鸡肉里面；
4、锅中烧开水或者油，放入上浆好的鸡肉片 ， 用漏勺轻轻拨开，将粘在一起的鸡肉拨散；
【鸡如何做的滑嫩 鸡肉要怎么煮才嫩滑】5、捞出焯水或者过油好的鸡肉，沥干水分，就能将嫩滑的鸡肉做成自己喜欢的菜肴了 。上浆的三步完成 ， 鸡肉就能成功锁住水分，做出来的鸡肉就会变得非常嫩滑 。

以上就是鸡如何做的滑嫩 鸡肉要怎么煮才嫩滑的内容啦，希望本文可以帮到你！

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