淀粉用碘液试剂鉴定 。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的 。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类 。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键 。
【淀粉用什么试剂鉴定】直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元 。在天然淀粉中直链的占20%～26%，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉 。直链淀粉分子的一端为非还原末端基，另一端为还原末端基 ， 而支链淀粉分子具有一个还原末端基和许多非还原末端基；当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显深蓝色，吸收碘量为19%~20% ， 而支链淀粉与碘接触时则变为紫红色，吸收碘量为1% 。

以上就是淀粉用什么试剂鉴定的内容啦，希望本文可以帮到你！

• c语言是什么
• 水晶虾用哪种水草
• 白面是什么面粉 白面简介
• 泡椒鸡爪的制作方法家用 家常泡椒鸡爪的做法
• 享受免申报的意思是什么
• 流量包月租费30元是什么意思
• 白真和折颜是什么关系
• 揠苗助长让我们明白了什么
• 什么是原生态大米
• 去加拿大做户照须要什么要求