【绿豆在铁锅煮熟后为什么会变黑】因为绿豆中含有纯鞣酸 ， 纯鞣酸能够与铁化合，生成黑色的鞣酸铁，绿豆放在铁锅里煮，会生成一些黑色的鞣酸铁，所以煮过的绿豆会变黑 。纯鞣酸为淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体，无臭，微有特殊气味，具强烈的涩味 ， 易溶于水 。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色 ， 加亚硫酸钠可延缓变色 。鞣酸的分子中含有很多酚羟基 ， 对光很敏感，而且极易被空气中的氧气氧化，变成黑色的氧化物 。
以上就是绿豆在铁锅煮熟后为什么会变黑的内容啦，希望本文可以帮到你！
- 茯苓和大米放在一起煮粥喝行不行
- 养羊种什么牧草好
- 没过实习期c1的驾照可以扣多少分 C1驾驶证在实习期内允许被扣多少分
- 小鸟在哪里过冬
- 浦东周浦在哪上电动车牌照
- 妄想山海彼岸花在哪
- 如何设置拒接来电
- 华为锁屏密码设置在哪
- 微博的搜索记录别人能看到吗
- 大众途观l前车标拆卸教程