1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖 ， 盐，油 ， 老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎 。
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟 。
【怎样做鲜笋尖好吃 鲜笋尖怎么做好吃】3、锅里放油，烧至4成热 ， 把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里 。
4、把肥猪肉放进去炒至微微出油 ， 放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可 。

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