粘米粉放酵母发不起来可能是因为发酵温度的问题 。温度低，酵母活性下降，导致粘米粉无法发酵 。可以适当提高发酵温度，37度到40度为宜，也不宜过高 ， 温度过高酵母会失去活性，同样无法发酵 。
【粘米粉放酵母怎么发不起来】制作米糕时发酸是因为发酵时间过长，还有发酵时酵母菌等菌类繁殖过快，所以要注意发酵方法 ， 师傅教我一招，先把米浆在常温下放置15分钟，然后再放到8℃的冰箱发酵1个小时 ， 接着再放到常温下25分钟 ， 这样低温发酵可以抑制酵母菌过快生长，这种发酵制成的米糕会是酸甜可口的 。
以上就是粘米粉放酵母怎么发不起来的内容啦，希望本文可以帮到你！
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