1、福州鱼丸：外皮用的是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼来剁成茸，加入白薯粉拌匀，再包裹住用酱油调味，猪肉或是虾肉制成的肉馅，最后挤成丸子下锅煮开即成 。
2、温州鱼丸：味道鲜香清爽，有嚼劲 。鱼剔骨去皮后加盐反复打碎搅拌起劲 ， 加入葱和姜末提鲜再反复拌匀 。加入鱼丸粉后 ， 再反复揉搓，然后经手掌虎口挤出，再用另一只手摘下投入锅中 。
【中国哪里的鱼丸最好吃】3、沙陇鱼丸：沙陇鱼丸色泽洁白，柔韧软润，形似乒乓球，如拇指般大?。?且具有弹性 。其烹饪方法简单，一般为汤类菜 。沙陇鱼丸制作程序繁琐精细 ， 选料及配料严格 。传统选料大都以

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