1、主料：里脊肉500克，香葱1棵 ， 生姜1块
2、调味料：食用油500克，酱油2小勺，料酒3小勺，精盐1小勺，白糖1小勺 。
3、葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时 。
4、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出 。
【叉烧肉配方和做法】5、锅内留少许油 ， 再放入炸好的肉 ， 加入腌制时的汤汁和半碗水 ， 用小火烧半个小时左右，加入糖 ， 改用大火，待汁浓时（约小半碗的汁），将肉盛入盘内，晾凉后 ， 切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可 。

以上就是叉烧肉配方和做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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