【蚯蚓怎么做才好吃】蚯蚓炖鸡 。原料：1、主料：活蚯蚓150 克，光母鸡1 只（约重1000 克） 。2、调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、白糖、胡椒粉 。制法：1、将活蚯蚓放盆3 天，待蚯蚓排出污泥，剖开洗净，下沸水锅煮一至两分钟 。将光鸡下沸水锅焯一下，捞出洗净 。2、锅内放入光鸡、蚓蚓、料酒、精盐、味精、葱、姜和适量清水，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖煮鸡肉，拣去葱、姜 ， 撒入胡椒粉即成 。
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