莲子是干果类食物，是一种睡莲科植物莲的干燥成熟种子 ， 属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、毛茛目、睡莲科、莲属植物 ， 广泛分布于我国南北各省，秋季果实成熟时采摘 。
秋季果实成熟时，采割莲房，取出果实 ， 经过去皮、干燥等工序加工制作成莲子 。
莲子是多生水生草本，一般自生或栽培在池塘或水田内 ， 花期为每年的6至8月份，果期为8至10月份，外表呈椭圆形或类球形，颜色为浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹 。
【莲子属于什么类食物】莲子的中间带有空隙，口味微涩，常用来制作成红豆莲子汤、银耳莲子汤、红枣莲子羹等食品 。

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