【竹笋去皮到什么程度】竹笋剥皮时一般要将外层的的壳全部去掉，直到露出笋肉（白色的部分）为止 。竹笋去皮方法：将竹笋切成两半 ， 即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，然后左手拿住竹笋的根部，右手揪住切面的一侧向下拉扯就能将所有笋衣剥下 ， 然后用菜刀将竹节和根部的硬皮、硬根切掉即可 。
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