苦瓜中间的芯可以去掉，也可以不去，具体根据个人口味 。苦瓜中间的芯含有一定的营养成分，可以食用，但是吃起来非常苦，并且比较硬 ， 食用起来不容易消化，影响食用口感及口味，建议最好去掉再进行烹饪 。
平常在制作苦瓜之前最好先焯一下水，因为苦瓜中含有大量的草酸成分，过量食用，容易对身体造成影响，需要先焯水破坏草酸再进行烹饪 。
苦瓜本身味道很苦，焯水不仅可以去除其含有的草酸，还可以适当减轻苦味 ， 制作起来比较方便 。
【苦瓜中间的芯要去掉吗】新鲜的苦瓜一般是青绿色的，随着其成熟度的增加 ， 颜色也会慢慢变黄 ， 老熟之后还会变红 ， 如果苦瓜变黄了最好尽快食用完 ， 以免发生腐坏 。

以上就是苦瓜中间的芯要去掉吗的内容啦，希望本文可以帮到你！

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