没打发好的蛋清可以加入蛋黄和白糖进行二次打发，再加入一些食材做成海绵蛋糕 。蛋清是指包在蛋黄周围 ， 由蛋白质组成的透明的胶状物质，又称之为蛋白 。
蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用 。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤 。
蛋清每100克含蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克;钙19毫克 ， 磷16毫克，铁0.3毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.1毫克 。
【没打发好的蛋清怎么利用】蛋清可以加面粉、干淀粉做成蛋清糊，这种糊能使菜肴外松脆里鲜嫩，色泽淡黄，多用于软炸类菜肴的制作烹调方法 。

以上就是没打发好的蛋清怎么利用的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 他其实没有那么爱你剧情介绍
• 方便面到底有没有营养
• 打发时间的小妙招
• 汽车电瓶如何充电
• 车钥匙没电了怎么启动车子
• 做蛋糕打发不起来怎么办
• 关于十月你好的唯美句子说说
• 你的婚礼结局是好的吗 你的婚礼结局如何
• 青青菜的药用价值 没想到竟然还有这个价值
• 电脑没有无线网络连接功能怎么办