1、用料：小黄瓜1000克，15%食盐溶液2500克，香料盐水2000克 ， 香料包1个 ， 白酒10克，醪糟汁10克，红糖50克 。
2、选新鲜脆嫩、色绿有刺的黄瓜，洗净沥干水分，切成四瓣 ， 去掉瓤，浸泡在食盐溶液中半小时 。
【咸酸味泡小黄瓜怎么做 怎样做咸酸味泡小黄瓜】3、将黄瓜装在陶土盆里，上压竹笆 ， 加上香料包 ， 倒入盐水和其他作料，泡1小时即成 。

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