铁锅老是擦出黑的 ， 是由于有铁锈 。铁锈是金属(包含合金)表面所产生的氧化物 ， 通常为红色，由铁和氧气进行氧化还原反应而生成 。新铁锅第一次烧煮时，会把食物染成黑色 。可以用豆腐渣擦几遍锅，也可以在正式使用之前用油炼一下 。
铁锅一般不含有毒物质 ， 但遇水会氧化，主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等 。铁锅的主要成分是铁 ， 并含有少量硫、磷、锰、硅、碳等 。
【铁锅怎么老是擦出黑的】铁锅生锈，可在生锈部位涂抹适量醋，再用水刷洗，即可去除 。如果生锈范围大，可以用石蜡溶液进行除锈处理 。经石蜡溶液擦过的铁锅，即使暂时不用也不易生锈 。

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