1、青辣椒、豆豉、红尖椒、选五花肉猪皮下面的那块带点瘦肉的 。
2、准备好所需用料，猪肉切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用 。
3、尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要；葱切圈，姜蒜切末备用 。
4、锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒 。
5、接着下切好的尖椒，放盐 ， 大火炒约三分钟至稍微有点软 。
6、接着下酱油和甜面酱炒香 ， 然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟 。
【尖椒炒肉是怎么做 怎么做尖椒炒肉】7、五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末 。

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