【酒精的唯一天敌】生姜 。生姜是最有效的解酒药，生姜会在体内产生解酒酶 ， 能够加速酒精分解，解酒 。酒精是乙醇的俗称，是一种有机化合物 ， 常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性 。
酒精的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性，酒精易燃 ， 其蒸气可与空气形成爆炸性混合物 。
酒精能与水以任意比互溶，可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等 。
中国是世界上最早酿酒的国家之一 ， 有悠久的酿酒、饮酒的历史，最晚在夏代已经可以人工造酒 。

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