【为什么南方人管油菜叫上海青】1、油菜和上海青不是同一种蔬菜；
2、油菜，又叫油白菜、苦菜，十字花科、芸薹属植物，原产我国 ， 其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种 ， 花朵为黄色 。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜 。目前油菜主要栽培的品种类型为：白菜型油菜、芥菜型油菜和甘蓝型油菜；
3、上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种 。江浙一带又称其为青菜或小青菜 。

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