1、大米淘洗干净清水浸泡半小时 。
2、砂锅放清水烧开后下入大米，大火煮开 ， 转中小火盖上锅盖煮30分钟 。锅盖不要盖严，留一条小缝儿 。
3、煮粥的同时将虾肉、香菇、胡萝卜、小白菜、香葱、姜都切末，虾头空干水备用 。
4、热锅倒油，炸虾头至油起泡，炸时多用铲子按压虾头，将虾脑挤出，使虾油变成橘黄色 。
5、捞出虾头另装盘，撒一点儿椒盐，等喝粥时当小菜是很好的 。
6、煮粥20分钟时将虾油倒入锅中搅匀一起煮 。然后依次放入姜末、香菇丁、胡萝卜丁 。
7、小白菜和虾肉都很好熟，煮粥25分钟时放入即可 。
【海鲜青菜粥如何做 海鲜青菜粥做法介绍】8、最后加一小汤匙蚝油提鲜 ， 放适量盐，撒香葱即可关火了 。

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